四合院：厨神的情报系统 - 第6章 学徒的第一天

    第一天上班的李九州不算很忙，基本上都是王山带著他打打下手什么的。
    厨房那是李九州心中的圣地，早就习惯了烟燻火燎。
    虽然这年头没有啥油烟机，但是有排气扇，也相当的好用。
    有就不错了，別挑剔。
    还有就是李九州的厨艺。
    他觉得如果不藏著直接开大和自己的师兄应该有的一拼。
    毕竟他可是五星级酒店的行政总厨！
    啥玩意儿他不会做，天南海北的饭馆的菜色他都尝过。
    但后世的调味料比现在的可好太多了。
    还有那些科技与狠活，这李九州都见过，但是从来没用过，他看不上。
    底线他还是有的，高端酒店也不会这样去搞客人，不值当。
    还有就是李九州才15岁，身体还没有发育完全，厨艺还有很大的上升期。
    他也不敢暴露，只能慢慢蛰伏，然后在时间的推移下把厨艺一点一点的展露出来。
    中间学的快一点就当是天赋异稟，三百六十行，行行出状元嘛，谁也不会觉得有毛病。
    李九州在后厨待了一天，好傢伙馋的那叫一个直流口水。
    李九州很无奈，这是身体的本能反应，从小到大也没过啥好菜。
    冷不丁见著这么多香气四溢的菜品在自己眼前飘过，没上手抢都算自己定力好。
    丰泽园的另外几个学徒见李九州这副模样个个乐的不行。
    因为他们刚开始也这样，谁特么不馋呀！
    王山都看在眼里，嘴角那是止不住的往上扬。
    不过作为大师兄他还是干了件人事儿，傍晚他经手的菜都截留了一筷子，完事儿给李九州尝尝鲜。
    让他长长见识是一回事，让他知道菜品的口味也是一回事儿。
    厨子要有个好舌头好味觉，不然做个几把的菜...
    这些都可以培养。
    为啥很多人嘴叼？
    还不都是吃出来的。
    厨子要是不吃能做菜嘛？
    很显然不能。
    这大厨培养徒弟也是有方法的。
    一样菜截留一筷子给徒弟认认味儿很正常，没人说一句閒话。
    只要你別把一盘菜整的四六不像那就问题不大。
    大厨们心里都有数呢。
    再有就是丰泽园里的工作餐基本就是学徒做的。
    好不好吃是一回事，必须动手做啊。
    光练切菜顛锅也不是个事儿。
    什么时候不到不让上灶那都是屁话。
    给园子里的顾客做菜那肯定不够格儿，这砸招牌的事情不能干。
    那么给自己人做菜那就简单多了，一般都有师傅在指导。
    不要以为师傅教你怎么炒菜，怎么放调料你就行了。
    早著呢，都得练，没有时间的积累厨艺上不来的。
    学厨时间久有很多因素。
    首先规矩摆在前边儿。
    分三个阶段，也分前中后三年。
    每个阶段三年，前中后加一起共九个年头！
    第一个三年吃师傅的住师傅的，基本上啥也不要干，主要是师傅考验徒弟人品，再决定是否去留。
    第二个三年师傅基本上开始循序渐进的教徒弟手艺，也有生活费。
    师傅基本上手把手的传手艺，还要教其做人的道理。
    这个阶段最苦也最累。
    第三个三年徒弟的手艺基本上能看也能用了，工钱肯定低，因为这是给师傅打工。
    九年过后不管厨艺咋样都得出师。
    当然想跟著师傅继续乾的也不少。
    这年头都这样，师徒父子。
    只要人品那关过了之后师傅真拿徒弟当亲儿子照顾的。
    当然规矩是死的人是活的。
    这年头学个手艺花人家9年的时候太多，很多师傅压根儿就不忍心。
    大部分都是徒弟出师了就放出去，挣钱养家要紧，你要是这么孝顺啥时候都可以来孝敬师傅。
    李九州的师兄王山学厨六年出师上灶，现在是丰泽园二灶，年轻有为！
    这样的例子很多，没几个大厨捨得徒弟跟自己九年的。
    晚上八点半左右东泽园关门大吉。
    师傅领著李九州回家。
    李九州手里提著一个布兜子，里面装著两盒菜，一荤两素。
    当然不是他的，是师傅的这个大厨的福利。
    “咋样徒弟，今儿个感觉如何，还习惯嘛。”李铁龙背著手问道。
    “师傅，我挺习惯的，师兄很照顾我，其他人也挺客气。”李九州如实回答。
    “嗯，习惯就好，学手艺不是一天两天的事儿，要沉下心思，眼里要有活。”
    “明白师傅。”
    “嗯。”
    李铁龙微微頷首，他很满意徒弟的表现。
    虽然他不会看面相，但是自己徒弟长的就討喜，俊俏啊！
    虽说年纪不大，但是长的高大，15岁就接近一米七了。
    让李铁龙疑惑的是徒弟带著弟弟妹妹逃难到北平，按理说应该是骨瘦如柴。
    可这兄妹三人愣是没有半点像逃难的模样，看著倒像是落魄贵族。
    那么这逃难的路上指定有其他故事，这点李铁龙用屁股都能猜到咋回事。
    指定是自己徒弟脑瓜子活络，看老三娇娇就知道，小脸蛋胖乎乎的，一看就知道没饿过，他们夫妻俩咋看咋喜欢。
    回到家刚开门小丫头就扑了过来。
    “锅，你回来啦，我可想你了...”
    李九州一把捞起她就开始晃荡，逗得小丫头咯咯直笑。
    “哎呦，娇娇就不想乾爹嘛？”李铁龙在一旁酸溜溜的说道。
    娇娇听后连忙从自家大哥怀里挣脱开来，跑到李铁龙身边抱紧他的大甜甜的说道:
    “乾爹，娇娇也想你呢，还给你留了桃酥呢。”
    娇娇这话一出李铁龙的心瞬间就融化了，抱起娇娇开始止不住的稀罕。
    师娘张罗著他们进屋，二弟李山河开始端茶倒水，他也是个机灵人，眼里老有活了。
    在家里只要他能干的都给干了。
    让师娘省了很大的力气。
    夫妻俩家里多了兄妹三人虽然开支大了，但是他们的心是舒服的。
    以前冷冷清清，李铁龙上班就留下师娘一个人在家干点杂活。
    现在有了娇娇陪她解闷，整个人笑脸都更多了。
    现在是秋天，李九州洗了澡就上床睡觉了。
    这年头没有多余的夜生活。
    现在的北平城，你晚上要是敢出门晃悠，亲戚朋友过几天就敢吃你的席。
    晚上死个人太正常不过了，不信你就出门试试。
    过了晚上9点城里敢出门的就没有几个。
    早就把门栓的紧紧的，有些户人家大门都要栓好几层，房门也栓好几层。
    拉屎拉尿直接就在屋里，有夜壶呢。
    李九州和老二山河一个屋里，也备著夜壶呢，就是起夜用的。