他要做的牛肉酱,传承源自於孟静雅的母亲陶安寧。
做牛肉酱,是陶安寧家里传下来的手艺。
上辈子,他吃过不少次,味道的確堪称一绝!
赵弘毅印象很深刻的是。
陶安寧每次做牛肉酱时,嘴里都会念叨:“小雅最喜欢吃我做的牛肉酱。”
“只要有我的牛肉酱,她吃饭都能多吃大半碗。”
“可惜,我还没来得及教她,她就……”
那个时候,赵弘毅已经在心里把陶安寧当成母亲。
他不忍心看到陶安寧伤心,便主动提出学做牛肉酱。
於是,这门手艺就传到了他手里。
只是学会了之后,他也没做太多次。
只有陶安寧主动提出,想吃牛肉酱的时候才会做。
赵弘毅收束思绪,把製作牛肉酱的流程,在脑海里过了一遍。
然后,著手忙活起来。
先醃肉、再炒肉、最后熬酱。
这一忙活,就是三个小时。
主要是筋头巴脑需要长时间去燉,火候又必须得掌握好。
不能太大,也不能太小。
火大了,酱的味道就会变苦,有焦糊的味道。
火小了,筋头巴脑就没办法软烂入味。
此外,中间还需要不时搅拌,避免糊锅。
流程虽然不算复杂,但需要注意的点却是不少。
任何一个环节出问题,都会导致製作失败。
总体来说,想要把牛肉酱做好,並不是一件容易的事。
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此时,趴在炕上睡著的孟静雅,缓缓睁开眼睛。
她有些恍惚,感觉闻到了妈妈做的牛肉酱的味道。
是在做梦吗?
孟静雅艰难的起身。
董佳慧注意到姐姐已经醒来,连忙上前扶著她靠在炕琴上,关切道:“姐,你现在想不想吃东西?”
孟静雅正要回话,熟悉且令她怀念的味道,再次钻进鼻子里。
“好香啊!”董佳慧眼睛亮了一瞬,用鼻子深吸从厨房里传过来的香气。
孟静雅顿时明白,这不是在做梦。
一时间,不由得食指大动,口水都开始在口腔里分泌。
“咕咚!”孟静雅不自觉吞咽,说道:“你去问问,牛肉酱是不是快做好了。”
“好。”董佳慧答应一声,出了臥房。
不一会儿,回到臥房,回话道:“再等十分钟就可以吃了。”
孟静雅点了点头,產生一种迫切想要进食的欲望。
“姐,你觉没觉得,这牛肉酱的味道有点熟悉?”董佳慧发出疑问,接著说道:“我感觉,有点像是舅妈做的。”
孟静雅頷首道:“確实有点像我妈做的。”
说完,不禁更加急迫的想要吃到牛肉酱。
她人生中第一次感到,十分钟是这么的漫长!
终於,漫长的十分钟过去。
赵弘毅一手端著一大盆牛肉酱,一手端著一碟馏好的馒头,进到了臥房。
“静雅,牛肉酱做好了。”
“佳慧,你把炕桌支上,別让你姐下来了。”
炕桌支好,把孟静雅的一双长腿笼罩在下方。
赵弘毅把牛肉酱和馒头放到桌上。
冒著热气的牛肉酱,带著浓烈的香味钻入鼻孔。
孟静雅露出难以置信的眼神!
这个味道闻起来,真的跟妈妈做的一模一样!
她抬手,去拿放在盆边的汤匙。
结果还没等碰到,肚子先发出不爭气的声音。
“咕嚕咕嚕……”
孟静雅当场俏脸涨红,忍不住感到羞臊。
然而,不管是董佳慧还是赵弘毅,都没有表现出什么异样。
一天没吃饭了,肚子要是不“抗议”,那才是怪事。
孟静雅把一个馒头掰开,拿起汤匙,擓了一勺牛肉酱,就要放在馒头上。
“先等等!”赵弘毅出言阻拦。
然后,把孟静雅手里的馒头和汤匙夺走。
孟静雅:“???”
牛肉酱都做好了,却不给她吃,这是要干嘛?
就见赵弘毅拿了双筷子,专捡盆里的牛肉,放进掰开的馒头里。
等铺满了一层,这才把馒头递给孟静雅,同时给出解释。
“你先吃牛肉,觉得能接受再吃辣椒。”
“不然的话,万一你再吐。”
“辣到嗓子,那你就更难受了。”
这番解释,让孟静雅感到很暖心。
她伸手接过递来的馒头,放到嘴边,咬了一口。
当熟悉的味道在口中扩散,脑海中的记忆也开始翻涌。
孟静雅想到妈妈,不自觉落泪。
“很难吃吗?”赵弘毅故意装出一副惊慌失措的样子,说道:“我尝过,不算难吃啊。”
说话的同时,伸手去替孟静雅擦眼泪。
孟静雅咀嚼著馒头和牛肉,任由赵弘毅的手指阻拦泪水的下滑。
董佳慧大致能猜到姐姐为什么哭,当即也拿出一个馒头,擓出一勺牛肉酱,放到馒头上。
品尝过味道后,她开口替孟静雅解释道:“我姐之所以哭,是因为你做的牛肉酱,跟我舅妈做的味道一样。”
“啊?”赵弘毅惊讶道:“这不可能吧?”
“我说的是真的!”董佳慧正色道:“我舅妈做的牛肉酱,味道很独特,我不会搞错!”
“这也太巧了吧!”赵弘毅一副难以置信的语气道。
这时,孟静雅回过神来,问道:“你是跟谁学的做牛肉酱?”
她严重怀疑,赵弘毅知道妈妈做的牛肉酱的配方。
不是因为一模一样的味道。
而是赵弘毅做的牛肉酱,辣椒选用的是杭椒。
杭椒是杭市的特產,北方地区应该没有才对。
如果赵弘毅是刻意找的杭椒,那就说明赵弘毅知道配方。
这样一来,问题就有些严重了!
因为孟静雅知道,牛肉酱的配方,是姥姥家里传下来的。
赵弘毅知道配方的话,那赵弘毅家里上面几代人,会不会跟姥姥家有亲属关係?
如果有亲属关係,是多近的亲属?
他们两个人,会不会存在一定程度的血缘关係?
想到这种可能,孟静雅不禁心中一紧,下意识把手放在隆起的腹部。
赵弘毅自然不知道,他復刻出“妈妈味道”的牛肉酱,让孟静雅產生这么扯的怀疑。
见孟静雅把手放在肚子上,他连忙问道:“静雅,你怎么了?肚子不舒服吗?”
孟静雅摇了摇头,催促道:“你快说!牛肉酱的做法你是跟谁学的?”
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